蒸蒸更健康。
用料
| 黄瓜 | |
| 南瓜 | |
| 番茄 | |
| 面粉 | |
| 韭菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 虾仁 | |
| 木耳 |
三色蒸素饺的做法
南瓜蒸熟，捣碎。黄瓜，番茄分别打成汁，备用。
放三堆面粉，加入少许盐，分别放入南瓜，黄瓜，番茄，酌情加水，揉光。用布盖好，醒着。
将韭菜摘好，洗净，晾着。将木耳泡着，备用。虾仁洗净，切碎。
炒鸡蛋，油稍稍热是将鸡蛋倒入，用锅铲搅动，弄成碎状，炒好捞出。
将韭菜切碎，木耳切碎，鸡蛋倒入，加虾仁，放调料，少许油，搅拌均匀。
将面团擀成饺子皮，稍微大些，包入馅料，包好后，放入蒸屉蒸25分钟，晾凉后便可食用，素饺子很有蔬菜的清香，沾调料汁食用也可。
小贴士
南瓜蒸过水比较多，而且南瓜面团比较软，和面团时要注意水的用量。