蒸椰子布丁，轻盈甜品做法 步骤 图解

用料  

蒸椰子布丁，轻盈甜品的做法  

1. 1 将3颗全蛋、2颗蛋黄和枫糖浆放入一个大水罐中，搅拌混合，置于一旁备用。
   
   2 将椰子粉和250克水放入主锅，以5秒/速度5混合或直至椰子粉完全溶解。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
   
   3 加入牛奶、八角和肉桂棒，以
   5分/80℃/反转速度1加热。
   
   4 用一个细滤网，缓慢地将椰浆混合液加入
   蛋黄浆中，搅拌混合。把过滤出的香料丢
   弃。清洁主锅并擦干。
   
   5 确认6个舒芙雷瓷碗（每个125毫升）适用于蒸锅和蒸盘的大小能盖上蒸锅盖。将蛋奶糊平均地倒入6个瓷碗内。
   

2. 烤鸡蛋布丁：
   将蛋奶糊平均倒入6个舒芙雷瓷碗中(125毫升)。将瓷碗放在一个有深度的烤盘上，倒入适量的热水直至淹过瓷碗的一半。放入烤箱以160℃烤20-25分钟，或直至用竹签插入布丁的中心再取出后竹签保持干净。在布丁变为固体时，仍应有一部分呈现液体状态。在每碗鸡蛋羹上撒上14-2茶匙的枫糖浆，缓慢地摇晃瓷碗直至布丁表面都覆盖上枫糖浆，立即享用。
   

小贴士

由于您使用的舒芙雷瓷碗大小和形状不同，您可能不能一次性将所有瓷碗放入蒸锅组内。如果出现这种情况，请分批蒸煮鸡蛋布丁。每一批次的鸡蛋布丁都需要更少的时间，所以请每10分钟确认一次蒸煮的情况，直至蒸煮到令您满意的状态。
在蒸锅内蒸煮布丁可能会比在蒸盘上蒸煮速度更快，这可能需要您更快地将蒸锅内的布丁取出。