乐活教主的美食之——咸烧白做法 步骤 图解

《中餐厅》里看到崔妈妈在做家乡的梅干菜烧肉，一大锅香气扑鼻...梅干菜烧肉、梅干菜扣肉、用料都差不多，它们几个是亲戚？  家里没有梅干菜，用宜宾芽菜做了四川的咸烧白。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时以上

用料  

乐活教主的美食之——咸烧白的做法  

1. 准备所需材料

2. 五花肉洗净，冷水入锅放姜片、花椒、料酒大火煮开后去除浮沫，转中火煮10分钟左右。煮熟捞出用厨房纸巾擦干水分

3. 锅子中小火预热两三分钟，倒菜籽油，放冰糖炒糖色。等到冰糖融化，颜色慢慢变成咖啡色即可。五花肉入锅，裹糖色。

4. 放凉后切片，每一片都沾上老抽。

5. 撒上洗净的宜宾芽菜、铺姜片、切段的小米椒、撒10粒花椒和豆豉，淋5毫升生抽。

6. 入电蒸炉，100°、60分钟。

7. 蒸熟取出，撒葱花。
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1.炒糖色用中小火
2.芽菜一定要洗净把水挤干
3.老抽、生抽、豆豉里面都有盐分，不需要再放盐。