小时候吃米饭,记得妈妈都是用蒸锅蒸,半碗米半碗水,放在篦子上,空隙处再放几个鸡蛋。童年的冬天,蔬菜放佛只有白菜和萝卜,闻着炉子上炖的猪肉白菜粉条散发的香气,还有米饭的沁香,寒冷的冬天也跟着变得美妙。
用料
米中加两物,蒸出最美味的米饭的做法
淘米,一碗米一碗水。我家喜欢吃劲道的米饭,米和水的比例是我1:1,喜欢吃软儒的米饭的,米和水的比例可以按1:1.2。我家用是一个宝宝塑料碗做的量具,三口人三碗米三碗水。
这是加入水的状态,不用手指量,我看见其他人做米饭的时候是大体估计着来,我感觉还有有个固定的量具比较好。
加入一点点食盐。
加入几滴食用油。
搅拌一下,能看到水面上有点点油花。
我是用电饭锅蒸的。设置好模式,蒸好之后不要马上开锅,在焖20分钟左右。
蒸好的米饭,粒粒分明,还不粘锅底。
劲道的米饭,来一碗。
撒上几粒熟芝麻,是不是很文艺。
配上菠菜鸡蛋汤,清清爽爽。