不想茄子吸油炒就用蒸的吧，也一样下饭～～如果喜欢吃辣的可以将蚝油换辣豆瓣酱或加入辣酱，注意咸度即可
用料
| 青茄子 | 1大根 |
| 肉碎 | 200克 |
| 洋葱 | 小半个(可省略） |
| 紫苏 | 1把 |
| 调料： | |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 清酒 | 1.5汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 水 | 一小碗 |
超下饭的肉碎拌蒸青茄子🍆（煮饭时蒸就好😇）的做法
青茄子洗干净，不需要去蒂，蒸熟，我直接放饭面上，饭熟就好了
除了水和淀粉其他调料混合均匀，洋葱切丁，蒜粒剁碎，紫苏切碎或切丝
热锅下油后放入洋葱丁小火煎至有点透明后放蒜末爆炒一会儿放中火下肉碎翻炒变色后加入调料和紫苏叶继续炒，炒至酱汁被吸收后倒入水淀粉翻炒均匀，盖盖子小火炖15分钟，汤汁变浓稠即可
茄子取出，撕碎，不要蒂，然后倒入肉酱即可😇
![超下饭的肉碎拌蒸青茄子🍆（煮饭时蒸就好😇）的做法步骤图 第2张]( "超下饭的肉碎拌蒸青茄子🍆（煮饭时蒸就好😇）的做法步骤图 第2张")
