蒸馒头不用揉是我的梦想😁😁😁。没想到居然很容易,一发就行,省时省力🤗🤗🤗。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 280~300克 |
安琪酵母 | 5克 |
懒人蒸馒头(一发免揉)的做法
将食材揉成面团,不是很光滑也行。放入保鲜盒或者保鲜袋冷藏1小时左右。
喜欢吃有嚼劲的就少放一点水,放280~290克的水发出来的馒头松软有嚼劲,年轻人会喜欢。放290~300克的水,蒸出来的馒头软软的,年龄大的老人家会更喜欢。拿出来(发酵不发酵都没关系),面板刷油,面团放在揉面板上揉均匀。撒干粉分割面团,整形成馒头或花卷后发酵。
发酵最重要,好吃不好吃就看发酵的是否到位了。蒸锅放水,放入发好的馒头,中火蒸,上汽后计时,15~20分钟。
🍇🍇🍇馒头蒸的时间长一点会更好吃😁,怎么知道的呢😊,蒸馒头时忘了时间,蒸过头了呗😂😂😂。蒸馒头、做包子、花卷都可以😁😁😁
小贴士
1.冬天用蒸锅发酵时,最好先把馒头坯子在外面放置20~30分钟,让馒头表皮稍微的风干一点,再放入蒸锅发酵,蒸锅放水的温度在40℃~45℃左右。这样蒸出来的馒头表皮不会被蒸汽弄坏。
2.蒸馒头时,蒸的时间长一点会更好吃。