拿到梅干菜非常感动😋一个浙江绍兴的朋友寄来妈妈亲手做的正宗梅干菜,打开一股扑鼻的干菜香迎面而来,想着怎么吃才对得起朋友妈妈手作的心意,带着感恩的心用心做了这道菜向朋友妈妈表示谢意。
用料
五花肉 | 500克 |
梅干菜 | 小半碗 |
干辣椒 | 4个 |
干花椒 | 20粒左右 |
八角 | 1个 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
糖色 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
梅干菜🔥蒸五花肉的做法
买半肥瘦的五花肉,用烧肉神器烧皮后洗净备用,准备小半碗梅干菜。
五花肉切成2厘米见方的块,梅干菜用清水泡一个小时左右。
五花肉冷水下锅加料酒焯水。
1⃣焯好水的五花肉用水洗干净捞起备用。
2⃣泡好的梅干菜洗净捏干水分。
3⃣姜蒜切片,小葱白切段,葱绿切葱花,干辣椒切节,准备一个八角和20粒左右干花椒。锅热下少许油后,加入五花肉煸炒。
五花肉炒至上图微微金黄色。
下入干辣椒、八角、花椒、姜片、大蒜、葱白煸炒出香。
佐料炒香后,五花肉炒至金黄色。
下1勺生抽和1小勺提前炒好的冰糖糖色(没有糖色的也可以不用加,可以加点酱油)。
翻炒均匀。
加入梅干菜。
加入梅干菜后炒香,加入盐、鸡精调味。
拿一个带盖小砂锅装好。
小砂锅盖上锅盖,锅里加入足够的水上锅蒸。
盖上锅盖,大火🔥烧开后转小火🔥蒸2小时。
蒸好后撒上葱花就可以出锅了。
一份美味的梅干菜蒸五花肉就做好了,肉吸收了梅干菜的香气,梅干菜吸收了肉的油脂,相辅相成,美味浑然天成,带着感恩的心态尝着千里之外的美食,幸福油然而生🍚🍚