美味的黄花鱼蒸肉碎做法，大厨教你技巧

这道菜肉碎能吃到鱼的鲜味，黄花鱼我喜欢买回来后用盐腌一下，才蒸，这样肉质更鲜滑。口感更佳。一菜式能满足喜欢吃鱼或肉的朋友。

用料  

黄花鱼蒸肉碎的做法  

1. 鱼用盐腌3小时后，洗净，加点儿自制酱料涂在鱼内和鱼身，再加点儿蒸鱼豉油和花生油。肉碎用生抽，生粉，盐，糖捞好放在鱼边一起蒸，8分钟。加葱花后上菜。

小贴士

自制酱料：蒜蓉，豆豉碎，陈皮碎，葱白碎用花生油爆香备用。