每年这个时候都会做酱,老公说买的总感觉没自己做的好吃
用料
霉豌豆5斤 | |
鲜红辣椒30斤 | |
大蒜 生姜适量 | |
盐4斤 | |
炒熟的芝麻适量(也可以不加) |
自制豌豆酱的做法
1–准备好所有食材,大蒜去皮,生姜洗干净晾干,切成丝,芝麻炒熟,霉豌豆用清水冲洗一下晾干(不冲洗也可以)
2-辣椒洗干净晾干水分,去蒂,用一个大点的盆,把菜板放进去,辣椒放菜板上用刀剁碎(也可以去菜场打碎)
3–把熟芝麻用擀面杖擀一下,擀出香味
辣椒剁好后加入所有配料搅拌均匀,装坛
5-装坛后 坛口撒适量的盐,叫封坛,防止坏酱
6-最后把坛口用沙袋压上,一个月后就可以吃了