我最喜欢吃酱肉包,但是外面卖的酱肉包实在不敢吃。小区邻居分享了个配方,为了自己方便找,加到菜谱,与人分享。自己动手做的简单又卫生,最重要的放心吃。
用料
三线肉 | 400克 |
料酒(煮肉用) | 两勺 |
老姜片(煮肉用) | 三片 |
老姜未 | 适量 |
甜酱 | 半盒 |
大葱碎 | 半根 |
老抽 | 一勺 |
白糖 | 小半勺 |
洋葱 | 小半个 |
简单粗暴的酱肉包子馅的做法
选择肥瘦合适的三线肉去皮切成巴掌大小块的放锅里加水煮,煮肉时放料酒和姜片。煮熟后捞起控干水切成颗粒备用。
把切好的肉放不粘锅小火爆出油,这时放入姜未、甜酱(李锦记京式甜酱)炒香,再加入老抽(千和的东坡红老抽)、白糖、洋葱粒。根据自己习惯还可以加点鸡精,再偿下是否够鲜,甜,咸。觉得可以了就关火,加入大葱碎拌匀起锅。放凉再入冰箱。
小贴士
1、菜谱中提到的甜酱和老抽是邻居推荐的,我也照搬到菜谱里了。人家说这酱和老抽做来特好吃。
2、菜谱中的肉量和料量都是大概,我没称过,就炒回锅肉那么简单的事,我不会去称多少肉放几克盐吧。。自己酌情放。
3、过程没照片,下次补上,不喜勿喷。