美味的简单快手酱肉馅做法，大厨教你技巧

酱肉馅的口感要比直接用生肉馅做的面食好吃很多，所以我做肉馅基本都是先炒酱肉再加蔬菜，这样做的包子、水饺、火烧等好熟而且酱香十足，简单快手，家人朋友都喜欢😍

用料  

简单快手酱肉馅的做法  

1. 主要食材准备好，葱、姜切末

2. 热锅凉油，下入一小把花椒，油热后花椒稍微有点变色，把花椒捞出。

3. 下入葱姜炒香

4. 接着下入肉馅，加料酒，中火炒熟，肉馅中的水分炒出

5. 加入甜面酱，不停翻炒，火不要大，容易糊，酱肉馅就炒好了，酱香味特别足！

6. 春天韭菜特别鲜，我准备做韭菜水饺

7. 韭菜加食用油拌匀，这样可以锁住水分，馅不出水，然后和酱肉混合，因为酱肉的口感本身很丰富，不需要再多加很多调料，韭菜可以生吃，酱肉是熟的，混合好后根据咸淡看是否加盐，放一点味极鲜和耗油即可！

8. 出锅的水饺特别鲜香👍

9. 煎饼卷肉酱，夹几颗小葱也是极好哒🙌

小贴士

炒酱肉油要稍微多一点，全程中小锅，防止糊锅，酱肉跟很多蔬菜都很搭，自己亲自制作拍图分享，有问题可以+V私聊我