用料
| 蛋（鸡蛋，鸭蛋都可以） | 1个 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 甜菊糖 | 8克（10克之内都可以） |
| 盐 | 1克（可以不加） |
| 苹果醋 | 5克左右 |
| 水 | 50克左右 |
蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法
先准备一个锅，锅里烧开水，再准备一个碗，锅里的水最好到碗的一半高度，1个蛋➕橄榄油➕甜菊糖➕盐打散，打到蛋液微微发白，➕水，这时候把碗放到开水锅里，开小火
这时候用打蛋器将蛋液打到粗泡，在打到细泡，➕苹果醋再用打蛋器搅拌至粘稠
慢慢会变成这样，不过还没好哦
![蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第2张")
打成这样快差不多了，这时候尝尝味道，看需不需要加甜菊糖或者什么，根据自己口味来
![蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第3张")
最后打成打蛋器划过有明显纹路并且浓稠就差不多了，完成，冷了密封好放冰箱
![蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第4张")
这是这一份的营养成分
![蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酱（生酮低碳）零基础加热版本的做法步骤图 第5张")
小贴士
因为量少，所以不用担心段时间吃不完坏掉，这一份274千卡，加热的方法，让乳化更加快速，所以方便很多，而且加热的制作方法会比生的蛋黄更加安全放心