香蕉牛奶好粗~配上巧克力谁会拒绝呢~
这款蛋糕口感绵软,粉量较低,因此不会过于扎实,喜欢香蕉的可以尝试~
这里是17厘米加高中空模~
用料
香蕉 | 1根 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 45克 |
植物油 | 35克 |
低筋面粉 | 70克 |
盐 | 0.5克 |
中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱的做法
香蕉+牛奶,果汁杯里搅拌
香蕉奶昔+植物油+盐
搅拌均匀
筛入面粉,粗略搅拌至无干粉
加入5枚蛋黄,搅拌均匀并过筛
分次加糖打发蛋白
蛋黄糊中分次加入蛋白霜,翻拌均匀
倒入模具,处理气泡,烤箱170度,38-40分钟
出炉振模,倒扣晾凉后脱模
加入巧克力卡仕达奶油酱~粗掉~
小贴士
1. 我一根香蕉约170克,倒入25克牛奶搅拌成奶昔,倒入碗中,剩余5克牛奶冲洗果汁杯壁,最后一共180克左右;
2. 多加一个蛋黄为了使蛋糕更绵软;
3. 粉量较低,目的为了不使蛋糕口感过于扎实;
4. 香蕉无所谓熟透不熟透,烤出来口味和香味都很浓郁。