简单零失败🌶️牛肉辣椒油（油辣子）做法 步骤 图解

用料  

简单零失败🌶️牛肉辣椒油（油辣子）的做法  

1. 牛肉切丁备用，葱切段，蒜拍扁，姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里

2. 锅内放油，小火加热至油温，放入葱姜蒜、花椒、八角，小火加热慢熬，直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出，锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深，然后捞出。

3. 锅内的油继续开小火加热，倒入牛肉丁，小火慢炸至无水分，一定要炸透，可以尝一下变干就可以了，避免炸过头焦黑会影响口感。

4. 锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里，每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。

小贴士

1、注意⚠️盐不要放多了，方子里有生抽和蚝油，也是咸的哦
2、牛肉粒⚠️一定要炸干，这样保存时间会久一点。
3、分次倒油⚠️做出来的辣椒油颜色鲜亮口感好。之所以分次倒入，是为了避免油温过热全部倒入会使辣椒面变黑，失去辣椒香味，颜色也不好看。