万能脱水酸奶-常用来取代奶油、奶酪、奶酱。做法 步骤 图解

脱水后的酸奶经常被用来取代奶油、奶酪及各类酱。
脱水的程度依甜点的制作需求不同，可分为两个阶段。
使用全脂、低脂、脱脂酸奶都可以，推荐使用无蔗糖的，不然热量还是很高的。
（对自己要求高的宝宝：脱脂酸奶很难买到，可以购买脱脂牛奶使用酸奶机制作。）

用料  

万能脱水酸奶-常用来取代奶油、奶酪、奶酱。的做法  

1. 在网筛铺上厨房纸巾，倒入原味酸奶。将筛网卡在铁碗上，置于冷藏库一晚脱水。

2. 脱水后会很像新鲜的乳酪，并只剩下一半重量。
   若仍带有水气，再次以厨房用纸巾包住吸水即可。
   【适合用来制作乳酪蛋糕等甜点。】

3. 脱水一晚的酸奶用厨房纸包住，上方轻压重物，并放置1至2小时。

4. 图上为用手拧碎的状态。
   重量约只有原来的1/3重。
   【可取代奶油来制作派皮等。】