和外面买的山核桃味道一样,甜咸口味,加酸梅汤咀嚼后有回甜,加蜂蜜丰富口感。
用料
核桃 | 250克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 适量 |
酸梅汤 | 适量(可不加) |
橙子皮 | 适量(可不加) |
水 | 适量 |
盐 | 2-4 |
糖 | 5-10克 |
蜂蜜 | 2勺 |
五香核桃仁的做法
核桃去壳包好备用(可冲洗一下),桂皮、香叶、八角、花椒、(酸梅汤、橙子皮,可不放)一起放入锅中,热水沏开(冷水也可以),放入核桃,上锅开火煮10分钟,开锅后改用小火,10分钟后关火,浸泡20分钟,捞出控水(可用厨房用纸吸水)放在盘子里。
撒盐翻拌,撒糖翻拌,撒蜂蜜翻拌,根据个人口味适量加入,翻拌均匀腌制,腌制时间多久都可以,个人觉得腌制时间越长越好。
放在烤盘里,中层,上下火烤,烤箱提前预热,烤箱温度130-140度,15-20分钟,取出放凉后即可。