宝贝喜欢吃雪花酥,于是我找了N个配方,做过N遍,最终尝试到适合自己最佳口感,留几天都不会硬的配方,现在分享给大家!🙋🙋🙋🙋
用料
饼干160 | 克(建议小奇福) |
棉花糖120 | 克(建议落基山) |
全脂奶粉40 | 克(不含洒在雪花酥上的奶粉) |
盐1-2 | 克(怕甜可以加,混入奶粉中) |
无盐黄油45 | 克 |
坚果70 | 克(腰果、开心果、杏仁等等) |
水怡36 | 克 |
蔓越莓70 | 克 |
不会硬的棉花糖版雪花酥❄️❄️的做法
配料集合图🤔
小火,小火!必须小火!将黄油、水怡、棉花糖倒入不粘锅,小火慢熬,熬制棉花糖融化。
棉花糖全融化了!
倒入全脂奶粉!不停的搅拌,记住全程小火,觉得锅太热了,就离开火一会,要不做出来的成品口感会硬。
奶粉与第一步搅拌均匀后,加入坚果、蔓越莓,搅拌均匀。
加入奇福饼干
带上食品胶手套反复掰扯、折叠,拉丝。
接下来整形,将食品放在方盘里,底部我会放些奶粉。
撒上奶粉,等稍微凉后就可以切了。
这样做出来的雪花酥留一周口感都很软。喜欢草莓🍓或者别的口感同样可以使用此配方,注意减量即可!
小贴士
1、尽量使用我建议的牌子,因为做出的口感会特别好;
2、棉花糖在不粘锅里时一定要全程小火,并且快速搅拌,动作要快,一定得快!
3、水怡的作用是不会让你第二天吃起来硬邦邦的,非常重要‼️不可以去除!