牛肉脆白菜沙拉.Beef and crunchy wombok salad.做法 步骤 图解

各种香脆的蔬菜和多汁的炙烤牛肉的奇妙组合，浓郁东南亚味道的酱汁，带来夏天的清爽的感觉！
一定要浸满酱汁享用！原本以为会太甜的酱汁被青柠中和的刚刚好，特别能凸显牛肉和蔬菜本身的清甜～炎热的夏天能吃到这么一道沙拉是在是舒爽极了！

用料  

牛肉脆白菜沙拉 and crunchy wombok salad.的做法  

1. grill盘加少量油预热，转中火，放入牛排，每面煎约两分钟，依据肉的厚度调整时间。

2. 煎好的肉转移至盘中，用锡纸盖住，静置5分钟。

3. 静置后，逆着肉的纹理，切薄片。待用。

4. 大白菜切细丝。

5. 荷兰豆，胡萝卜切丝。
   准备一锅滚水加盐、一点油，汆烫荷兰豆、胡萝卜。
   蔬菜汆烫后立即捞出，过冷水，放入冰水中保持脆爽的状态。

6. 小红辣椒切圈。
   鱼露、青柠汁、糖、红椒放入带盖的密封罐中摇晃均匀即成酱汁。

7. 大白菜、荷兰豆、绿豆芽、胡萝卜、薄荷叶、香菜和牛肉大致toss一下，浇上酱汁，浓浓的东南亚味道就扑鼻而来了！

8. 牛肉一定要带点血色，才有充满汁水的口感。

小贴士

原方的绿豆芽是生吃的，我们都觉得还是汆烫一下搭配酱汁比较好吃～
牛肉的生熟程度各人接受度不同，但是千万不要全熟，不然牛肉的风味就流失了。