烤鸡肉蔬菜沙拉,增肌减脂两相宜!大量蛋白质,纤维和碳水,所有原材料都可以进行适当替换,选择自己喜欢的或者冰箱里现有的存货~
虽然本人远在南半球的悉尼,虽然这道菜是十足的西式做法,但是在调味上做了很大调整,试了几次后终于固定下来适合中国胃的味道!如果你爱吃新疆烧烤,那么你绝对可以尝试哈!
用料
鸡胸 | 500g |
土豆 | 随意 |
南瓜 | 随意 |
地瓜 | 随意 |
胡萝卜 | 随意 |
樱桃西红柿 | 随意 |
柠檬 | 一只 |
海盐 | 15g |
橄榄油 | 50g |
孜然 | 30g |
黑胡椒 | 30g |
辣椒粉 | 5g |
香叶 | 3片 |
酱油 | 10g |
烤鸡肉蔬菜沙拉的做法
将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾滤干。放进大碗中,加入酱油,海盐,黑胡椒,孜然和辣椒粉,再加入橄榄油搅拌均匀,封保鲜膜放在冰箱里腌制1小时。 这个步骤忘记拍照了,请自行脑补!
将各种蔬菜切大块,放入大容器中,加入海盐,黑胡椒,孜然和香叶,用橄榄油拌匀倒入烤盘.
将烤箱预热220度,然后将腌制好的鸡肉铺在蔬菜上。如果喜欢孜然味重一些,可在此时再撒一些孜然粒在鸡肉上. 放进烤箱烤25-30分钟,具体看烤箱的火力!
将烤至棕黄的鸡肉拿出,再把蔬菜放回烤箱继续烤5-10分钟,至略见薯类糊边。
平底锅放少许橄榄油,柠檬对半切开放入锅中煎1分钟,直至切开面棕黄.
装盘,下面铺烤棕黄的蔬菜,上面铺烤好切块的鸡胸肉. 可将煎过的柠檬挤汁在锅里加热至略变稠然后浇在鸡肉上,也可以直接将煎过的柠檬挤汁在鸡肉上!
最后装饰些西芹碎,香葱碎,大功告成!
小贴士
1,鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极低,所以口感略柴,追求口感可以用鸡腿肉,会更加滑嫩!
2,蔬菜尽量选择薯类,不易出水的蔬菜,最后额外烤蔬菜的5-10分钟很能提升蔬菜口感,但要注意观察火候,别烤糊了!
3,如果喜欢辣味,可以加大辣椒粉的比例,如果不吃辣可以选择甜辣椒粉,但是不建议不放辣椒粉,口感层次会差很多!
4,没吃完剩下的部分都可以留下来放冰箱或带饭吃,不需加热,冷食味道也很棒!