芝麻汁沙拉&奶油猪颈肉排做法 步骤 图解

以普通纸杯称量
——白老师家常菜S2 E15.160628
腌制可参考

用料  

芝麻汁沙拉&奶油猪颈肉排的做法  

1. 【芝麻汁沙拉】胡萝卜切丝，黄瓜切片，白菜和生菜手撕，洋葱切丝

2. 芝麻调味汁：1/3杯韩式酱油，1/3杯水，1/3杯芝麻，糖，蛋黄酱（可不加）适量

3. 用搅拌机搅拌酱料。

4. 【奶油猪颈肉排】（3个猪颈肉排分量）用盐和胡椒粉腌制猪颈肉，用刀在肉上到处弄个切口，裹上面粉，下油至覆盖整个平底锅锅底，放入猪颈肉，小火烤，注意不要烤到焦黄，要把两边都烤成花白色，待两边都烤成花白色，调成大火，把油倒出，切适当的黄油小块，和猪肉一起烤，烤至牛排色泽满意，即可

5. 半个洋葱切丝，口蘑（可用杏鲍菇或不用）切片

6. 小火烤至肉金黄色，放入洋葱，口蘑，烤至肉熟，捞起肉和蔬菜，倒出油。在锅上放适量刚才倒的油，投入面粉，面粉和油比例1:1，炒至白色，倒入适量牛奶，加入适量盐

7. 调味后，投入炒好的蔬菜和适量的水煮成奶油酱汁，然后放入烤好的肉和胡椒

小贴士

奶油汁可用于意大利面，蘸香肠和火腿