第三季第三集的《12道锋味》,这一集来到了泰国,相信大家对泰国菜并不陌生,泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,他们喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,香茅也是泰国菜常用的,带有独特的柠檬气息,加入后非常点睛。藜麦被誉为“谷物之母”,是一种高蛋白,低热量,零胆固醇的“全能”食物。整个沙拉考虑到的是高蛋白、低脂肪,当然还有美味!在家复刻一下,并不难。
用料
猪颈肉 | 1块(400克) |
藜麦 | 150克 |
鱼露 | 10克 |
椰糖 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
蒜 | 5瓣 |
香茅 | 3棵 |
橄榄油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
泰国辣酱 | 适量 |
洋葱 | 1/2个 |
樱桃番茄 | 3个 |
樱桃萝卜 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 2棵 |
青柠檬 | 1个 |
柚子 | 2瓣 |
「碧浪净享简单锋味」- 藜麦猪颈肉沙拉的做法
蒜去皮切片,香茅切去两头,去除表面两层老皮后斜切片
10g鱼露、5g蚝油,料酒少许,加入10g椰糖(可用白砂糖代替),再挤入少许青柠檬汁,加入切片的蒜片和香茅,调成腌制猪颈肉的汁
将猪颈肉进行腌制并放置一晚
三色藜麦150克,加入225克水,电饭锅煮饭模式
煮好后晾凉
腌制好的猪颈肉,用加入橄榄油小火煎至两面微焦,晾至手温切片待用
将配菜用的樱桃番茄、樱桃萝卜、黄瓜、柚子、洋葱和香菜准备好
蔬菜切片后码入大碗
加入藜麦和猪颈肉
淋上泰国辣酱,拌均匀后即可
小贴士
1.上面的材料一般在泰式的调味店可以找得到,椰糖没有的话可以用白砂糖代替。
2. 猪颈肉比较厚的话可以煎的时候稍微盖一下锅盖
3.藜麦的量比较大,可以少煮一点或者之后放冰箱冷藏可以一周,随吃随取
4.没买到泰国辣酱可以调一些自己喜欢的沙拉酱,酸辣型的更清爽
5.沙拉的蔬菜类也是换成叶菜类的也会很好吃
6.酱汁之类的弄到衣服上的话,用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!