看完十二道锋味,开头在夏威夷埋在土里焖烤的那个大乳猪相当的震撼,对食物充满感恩之心。
第一次做带羊肉的狮子头,配方里面的香料能去除羊肉的味道,当然不喜欢羊肉的直接全部猪肉也可以的,加入豆腐令狮子头更松软,这是小贴士哦。
用料
羊肉 | 210克 |
猪肉 | 140克 |
豆腐 | 50克 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
意大利芹菜 | 少许 |
番茄 | 2个 |
番茄膏 | 适量 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜 | 2瓣 |
胡椒粉 | 少许 |
菠萝 | 5片 |
土鸡蛋 | 3个 |
「碧浪净享简单锋味」- 风味狮子头的做法
狮子头的肉是切出来的,所以肉要切小粒
切好后稍微剁几下,增加粘性
羊肉与猪肉6:4混合,全部用猪肉也可以
用盐、五香粉、孜然腌制
放入豆腐搅拌均匀
撒入少许意大利芹菜末
手捞起肉向碗摔打,将肉打起劲
肉丸约100克一个,两手交互抛肉丸,将其内部的空气挤出成球状,放入锅内
放入油锅中煎至两面略金黄后取出
将洋葱、蒜和番茄丁在锅中煸炒
加入番茄膏,再加少许五香粉和孜然,胡椒粉(辣椒粉可选),焖制5分钟
将狮子头放入锅中(转移到塔吉锅内,能更好的锁水)
调小火焖煮25分钟,放入几片菠萝
最后磕入三个土鸡蛋,小火焖煮3分钟即可。
小贴士
1.不喜欢羊肉的可以全部用猪肉代替,那么腌狮子头的时候香料就不需要放那么多了,个人觉得带点肥的狮子头会更好吃
2.买不到意大利芹菜可以用香菜代替,也是增香用的,吃不惯香菜的可以不用
3.加豆腐会令狮子头更松软
4.狮子头是切出来的,不要怕麻烦
5.酱汁之类的弄到衣服也不用担心,用碧浪洗衣液就能轻松洗净哦!