这道菜是我自己脑袋里构思出来的。。。
囊括了我所有爆爱的食材
吃多了以至于我三个小时还好撑
亲测饱腹能力杆杠滴
所有食材均按个人喜好增减
我这是三人份(两大一小)
用料
牛油果 | 1个 |
三文鱼 | 2块 |
虾仁 | 10个 |
南瓜 | 半块 |
红薯 | 3小个 |
藜麦 | 1杯 |
芦笋 | 4根 |
西葫芦 | 1个 |
芝麻菜 | 1把 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
孜然粉 | 适量 |
烤南瓜红薯牛油果藜麦三文鱼暖沙拉的做法
所有食材洗净:芦笋切段、西葫芦切断、芝麻菜洗净控水、藜麦洗净小锅浸泡、南瓜红薯滚刀切小块。同时预热烤箱,200度。
南瓜红薯喷上橄榄油(几乎所有面)、撒上黑胡椒、盐、孜然粉,200度烤20min。
芦笋西葫芦焯水(焯至基本全熟),捞出控水备用。
煎三文鱼(我个人认为是最好煎的肉类没有之一) 不用提前腌制。拿出冲水,用厨房用纸把表面的水擦干,煎锅喷油直接开始煎,煎的过程中撒上黑胡椒、柠檬汁和盐,有条件的可以加点香草膏,美极了。记得像牛排一样封边。煎好放入盘中备用。剩下的油(三文鱼本身会出很多油)煎虾仁,煎熟后,乘出备用。在剩下的油可以稍微炒一下芦笋和西葫芦,锁住水分,炒出香味后乘出备用。
煎鱼的同时开始煮藜麦,1:1的比例,水烧开后小火煮15min,看到藜麦变大以后,基本就熟了。控水备用。
准备toppings!拿出一袋坚果(最好自己再加点腰果和松子)敲碎,放入无油的锅中焙烤出香味,备用!
接下来准备一个大盆吧。
把所有食材放在一起,倒入一些油醋汁,开始搅拌。三文鱼会碎,没关系。(如果你追求摆盘,可以把三文鱼单拿出来)继续混匀,尝尝咸淡,可以再撒点黑胡椒、盐和柠檬汁。
开吃!