🌱想把春天
揉进汤圆里煮给你吃
等待春暖花开🌸
㊗️元宵快乐🏮🎉
此配方可以做16个
汤圆皮制作
用料
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 10克 |
清水 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
椰子油 | 10克 |
🌈调色🌈 | |
蝶豆花粉 | 适量 |
仙人掌果粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
胡萝卜粉 | 适量 |
🌼春暖花开|造型汤圆的做法
准备好所需材料
把糯米粉、木薯粉、细砂糖,混合均匀
清水加热至80度,75g趁热加入到拌合均匀的糯米粉中,搅拌均匀,加入椰子油,戴上手套揉面团。
水的添加量灵活调整哦!揉好的面团延展性好,可以拉扯
然后把面团等分,大概55g每个
面团调色
55g白色面团+仙人掌果粉=(粉色)
55g白色面团+蝶豆花粉=蓝色
55g白色面团+南瓜粉胡萝卜粉=橘黄色
3g白色面团+南瓜粉=黄色
剩余一个面团白色不用调色将所有面团分成剂子,每个6g
馅料6g/颗然后取粉色,蓝色面团,搓水滴,两个拼在一起,有点像太极八卦☯️
垫着馒头纸,用刮板按压薄。
取6g馅料,包裹起来,在掌心滚圆。用笔杆定出花心位置
接下来就是剪花瓣了,用剪刀一圈圈的剪,错开层次,花蕊取红豆粒大小的黄色,用翻糖工具按压。
白色+蓝色
把所有的汤圆做好,就可以密封包装好放冰箱冷冻。
愉悦身心❤️
煮着吃
开水放入汤圆,用勺子顺着锅边推,防止粘底。烧开转中火,再次烧开加少许冷水,(加3次)蒸着吃
开水上锅,大火蒸12分钟。
小贴士
全部包好以后再剪,效率会高一些!(剪过程需要耐心哦!😊