美味的醪糟（米酒）汤圆做法，大厨教你技巧

在我们老家，家家户户都会自己酿米酒，现在用酒曲酿，味道不输以前，而且非常方便。
      米酒是一种酿制的饮品，它的酒精度数相对比较低，对于身体有很好的保健养生的作用，尤其是对于女性和老人来说，适当的喝一些米酒，能够达到很好的调理身体的效果，对于女性来说，具有活血行经的作用，能够预防月经不调，还有一定的能够促进产妇催乳的作用，能够预防乳汁不畅。

用料  

醪糟（米酒）汤圆的做法  

1. 糯米无需提前浸泡，只是要少放点水，刚刚盖住糯米即可，电压力锅选蒸饭键。

2. 蒸出来的糯米饭要有颗粒状，比米饭要干一些。

3. 糯米饭晾凉，放到干净无油的容器里，倒入凉白开搅拌。让糯米吸水饱满。

4. 将酒曲撒入糯米中。搅拌均匀

5. 最后在糯米的中间做一个小酒窝，倒一些凉白开和酒曲。

6. 用小棉被把容器包好放在温暖的地方。

7. 夏天36个小时，冬天48个小时，香飘四溢的米酒就做好了。

8. 先把水烧开，包一个荷包蛋，再把汤圆放进去，最后加米酒和枸杞就OK了。

小贴士

1.做米酒要注意，全程手和容器不能沾生水和油。
2.凉的糯米加水搅拌的时候，水不能放得太多。不能有水渗出来。
3.个人觉得在某宝上买的颗粒状的酒曲效果更好。一般一袋儿是5粒，一粒正好放在一斤糯米里。😝
4.天凉的话可以适当的增加酒曲的量。