炎热的夏天,即使是面对平时很诱人的甜点也提不起劲头,因为太热了,懒得做也懒得吃,不妨用微波炉做一款美味的什锦凉糕,不但省事没有油烟,而且凉糕味道不错,冷藏后味道更冰爽
用料
糯米粉 | 100克 |
澄粉 | 25克 |
糖 | 30克 |
油 | 35克 |
水 | 150克 |
什锦凉糕的做法
所有原料混合搅匀成稀糊状
放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌
微好后拿出来
我是趁热放进保鲜袋
连袋擀成长方形片
然后放一边凉着
大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧
卷起来
切开
黄豆面用小火炒熟,成土黄色
成型的糯米卷沾上
可以是各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻白芝麻彩色针状巧克力)
小贴士
关于澄粉:加了澄粉后,做出的卷子色泽更白更亮,有一种瓷器的色感,实在没有可以用淀粉代替,不过颜色可能会暗淡一些。
关于微波炉:面糊必须不时拿出搅拌,不然可能会加热不均,时间自己掌握,发现微波炉跟烤箱一样,每台加热效果不同,网上的方子说用大火十分钟,汗|||,如果换成我家微波炉,东西肯定变成石头。
关于卷制:由于材料中有油,所以比较好卷,不会粘手,如果有寿司帘,就更方便了
关于馅料:还可以包入花生酱,巧克力酱,果酱,我想味道也不会差,下次我准备尝试一下。
关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事,不过最好尽快吃完
关于外表:表面沾什么完全随你,我还想沾花生粉,可是家里没有,还可以沾糖粉,甚至辣椒粉只要你想吃(个人口味)
关于味道:黑芝麻和白芝麻如果打成粉末,口感会更好,绿茶粉虽然有茶香,但是微微发苦,可可粉如果用高乐高代替更好,椰蓉味的比较好吃。