四川人吃馄饨，除了普通的清汤的，还有红油的、酸辣的、老麻的…最近啊，突然开始流行干拌的。没有汤，香料佐料紧紧包裹着抄手，又是另外一种辛辣刺激的感受。
#复制酱油做法指路：
用料
| 鲜肉馄饨 | 10只 |
| 香菜 | 1支切碎 |
| 小葱 | 1根切葱花 |
| 蒜 | 1个切末 |
| 小米辣 | 1只切细（可选） |
| 花生碎 | 5-10颗花生米按碎 |
| 白芝麻 | 1小勺用平底锅焙香 |
| 熟油辣椒 | 20ml |
| 复制酱油（或酱油加完全融化的糖1:1） | 15ml |
| 生抽 | 10ml（可选） |
| 藤椒油 | 5ml |
| 花椒面 | 少许 |
| 辣椒面 | 一小勺 |
干拌抄手（馄饨）的做法
将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底
煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗
撒上其余所有调料，拌匀即可。