传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿做法 步骤 图解

手工黑凉粉大概是儿时的记忆，现在比较少。口感Q弹爽滑，芳香。

自己做干净健康无添加，营养价值高，清热解暑。

对了，凉粉草分本年草和隔年草，隔年草更干一些，胶质多，做出来的凉粉黑一点，同份量的话更结实点。

用本年草的话，多放50%的草，熬久一点。

用料  

传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿的做法  

1. 凉粉草简单清洗，去一下泥沙

2. 用一个大一点的锅，放入洗过的凉粉草，加入3000克水，以及食用碱。泡30分钟。

3. 大火煮开10分钟，中火熬一小时。中间多次翻动，直到汁液呈黑色，手摸有滑感即可。

4. 过滤掉草渣，汁液重新开火煮开。(如汁液剩的太少，可加水洗一草渣，再次过滤。一般能做5斤左右的凉粉)

5. 用半碗凉开水化开蕉芋粉，搅到无颗粒。

6. 把粉浆加入汁液，用漏勺顺一个方向搅拌，直至汁液变光滑。收火，放凉。

7. 可加糖水，炼奶，糖粉，水果粒，自由搭配。好吃又健康，无添加。