潮汕传统 —— 贴烙粿做法 步骤 图解

在潮汕，小年是“神上天”开年终大会，也是“灶王爷”的大日子？

总之，就是多一个找吃的理由呗。这一天要做的就是“贴烙粿”

传统是老人的寄望，虽然不见得都适合现代的口味。但是，可以想办法让它们来变得更大众更柔和点。

用料  

潮汕传统 —— 贴烙粿的做法  

1. 原始的坯
   
   粉混均匀，一点点的加入开水。要一点点的加！！！
   
   一边加一边用筷子拌成棉絮偏干状，用手一点点，慢慢的压。
   
   粉很干，很散，对！继续慢慢的压，它比较害羞，慢慢的来，别烫到就好。

2. 压着压着，就融合了。
   
   如果做南瓜味，或山药味。就不要加水了！！！
   就把它们蒸熟透，趁热压成泥，加入面粉压成团。

3. 加入一勺油，继续压揉至光滑

4. 放着，醒一下，15-20分钟吧
   
   这时有空去称馅吧。

5. 取面团约30克，按个洞，填入一份豆沙或其它口味的馅。也可以不带馅

6. 包好，按扁按匀

7. 用手这样轻拍

8. 放好，重叠的话要加保鲜膜哦！

9. 锅烧热，擦小许油，方入锅，加盖，小火煎至金带，加盖要注意看哦

10. 油很少也能煎的漂亮

11. 南瓜的坯

12. 山药的坯。觉得南瓜最香。包的低糖红豆沙好好吃！

小贴士

水，真的真的，要热！
水，真的真的，要少量少量的加！