锦州烤冷面食谱做法大全,超简单的锦州烤冷面做法步骤

大学时期，最爱的就是学校的烤冷面。
而且锦州烤冷面的不同之处，是加金针菇的。特别有嚼劲，与鸡蛋融为一体，让我至今都难以忘记…
推荐大家去锦州吃烧烤的同时，也别忘了点一份“加面加蛋加金针菇的烤冷面”。
以下是家庭版，补图。

用料  

锦州烤冷面的做法  

1. 
   准备：
   金针菇撕碎，葱花香菜切碎 酱汁备好
   
   锅里倒入少量油，油热之后放入烤冷面的面

2. 打一到两个鸡蛋（通常一个面配一个鸡蛋),均匀倒入烤冷面皮上。

3. 金针菇撕碎，尽量细。在蛋液未凝固之前放到蛋液上，之后压一下。
   在蛋液与金针菇初步凝固时（蛋液不会洒出）翻个。

4. 等金针菇变为金黄色（略焦的状态最好吃），在金针菇确定熟了之后在没有金针菇的一面刷酱。
   步骤是先刷甜面酱或你买面的时候赠送的酱。再加一勺糖，加醋，少酱油或盐。喜辣的加辣椒面，再依据个人爱好加葱花香菜。再把所有调料混合拌匀。
   

5. 最后就像叠被子一样，折三折，之后在最上一面再涂一层韩式辣酱的酱，撒白芝麻，大公告成！

小贴士

1. 第一次做的时候 可能把握不准翻个时间和进行步骤四的时间。首先确保金针菇熟了才能加酱汁，预计自己步骤四的速度快，就金针菇略焦再翻个。
2. 火不宜过大 烤糊了就不好吃了
3. 加金针菇是锦州的特色，沈阳都没有 而且加的是生金针菇 不是红油金针菇