新手也可以轻松搞定的广式茶点：红糖晶莹马蹄糕（低糖版）做法 步骤 图解

马蹄是荸荠的俗称，简单地用清水煮熟就很好吃，清甜爽脆，连马蹄水也是清香的。切碎了做成马蹄爽，冰镇后更是甜上心头。煮椰子鸡火锅的时候，它也是最佳配料之一。
除了以上吃法，还可以做成晶莹剔透、带着古早香气的马蹄糕。
今天分享马蹄糕的做法，材料和制作方法都比较简单，新手也可以轻松搞定，好奇就来试试吧

用料  

新手也可以轻松搞定的广式茶点：红糖晶莹马蹄糕（低糖版）的做法  

1. 新鲜马蹄冲洗一下，用小刀削去外皮。建议戴手套，因为马蹄是水生植物，表皮有可能携带寄生虫。也可以直接买削好的，偷点小懒，确保新鲜就行。

2. 削好外皮的浸泡在清水中。

3. 去皮后剁成小粒，不需要很碎。

4. 大碗中称量好所需的马蹄粉，然后倒入清水A，用勺子或打蛋器充分搅拌至无颗粒的状态，然后过筛一次，得到生浆。

5. 锅中加入红糖和清水B，搅拌使糖化开，煮至糖水沸腾。

6. 关火，迅速加入大约50ml的生浆（从大碗里舀起生浆之前先搅拌均匀），快速搅拌均匀得到粘稠的熟浆。

7. 将熟浆倒回生浆里，倒的同时用汤勺或刮刀搅拌混匀。

8. 加入剁成碎粒的新鲜马蹄。

9. 拌匀。

10. 方形模具（也可以用大的平底汤碗，但不要太深，否则须延长蒸的时间）中铺入油纸或抹一点玉米油，倒入上一步拌好的材料，铺平。蒙上保鲜膜，膜上戳几个小孔。

11. 水开后放入蒸锅，大火蒸35分钟，取出晾凉。完全冷却即可脱模切块。