美味的王家沙鲜肉月饼做法,大厨教你技巧

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王家沙鲜肉月饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

【油皮】
精制粉 250g
猪油 75g
热水 110g
【油酥】
精制粉 150g
猪油 75g
【馅料】
肉糜 500g
酱油 15g
姜水 10g
半勺
味精 半勺
榨菜 50g

王家沙鲜肉月饼的做法  

  1. 油面和均匀,静置10分钟

  2. 油酥混合均匀

  3. 肉馅材料拌匀

  4. 油酥包入油面里,用擀面杖推开,叠三层后在推开,将边缘不规整的地方裁去,将面皮慢慢卷起,按一手指长度取出剂子

  5. 将剂子擀开成饼皮,用冷冻好的肉馅包入饼皮,对角折叠,再对角折叠

  6. 锅里放5mm左右深的油,将鲜肉月饼放入,每五分钟翻一次面,总共翻三次(边缘可以将月饼推到一边一起煎)