今年月饼节吃自己做的月饼。月饼由月饼皮和月饼馅组合而成,这里先给大家推荐一款小美3分钟完成月饼皮的和面方法。(注:配方来自下厨房)
用料
花生油 | 75克 |
月饼糖浆 | 225克 |
中筋面粉 | 330克 |
奶粉 | 30克 |
月饼碱水 | 5克 |
小美三分钟做月饼皮的做法
花生油,月饼糖浆,月饼碱水投入主锅,30秒/速度1-4渐速提高搅拌均匀。
筛入中筋面粉和奶粉
30秒/速度1-3渐速提高搅拌均匀
揉面1分钟
带上乳胶防粘一次性手套,取出面团双手轻揉成光滑面团
装入保鲜袋,排气,扎紧袋口放入冰箱冷藏发酵2小时以上。完成的面团制作50克月饼(按15克一个饼皮+35克馅料)计算,可以做45个饼皮。
后续发布小美炒制月饼馅方法,敬请期待🤪