用料
琵琶腿 | 1.5~2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
青椒 | 1~2个 |
西红柿 | 1个 |
泰式咖喱酱 | 1包 |
淀粉 | 少量 |
快手泰式咖喱炒鸡腿肉的做法
准备鸡腿:拆鸡腿肉,切成容易熟的小块。洗净,加少量料酒和淀粉腌一会儿,淀粉能起到松肉粉的功效。
切菜。可以随意搭配自己喜欢的合适的蔬菜。我放了胡萝卜片、青椒、洋葱,第二次还加入了西红柿增加酸甜口味。
关于咖喱酱。这道菜的味道全靠咖喱,所以选择合适的咖喱很重要。我用的在泰国买的Maepranom牌红/黄咖喱酱,闻起来有地道的泰式咖喱的香气,感觉印度咖喱就很不好吃。
下锅。依次加入少量油,咖喱酱化开,鸡腿肉,胡萝卜片,洋葱,西红柿等。总之不容易熟的先下锅,容易熟的菜后下。
翻炒。鸡肉熟了就可以了。咖喱味道已经比较足了,用不着放盐和味精。
一般泰菜都少不了椰浆,下次打算放入少量椰浆试一试。