买了咖喱块,家里又有鸭子,于是做了次咖喱焖鸭,味道相当好~
更重要的是还可以配白煮菜和米饭吃~
用料
小香菇 | 少许 |
鸭子 | 半只 |
咖喱块 | 40克 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 4个 |
葱姜 | 少许 |
柠檬 | 1~2片 |
香菇 | 10个左右 |
咖喱焖鸭的做法
鸭子洗净斩小块,用料酒、生抽、盐、柠檬汁腌15分钟
锅烧热,下少许油,把鸭子放入锅内煸炒(这一步主要是为了锁住鸭子的水分,不然鸭子在焖的过程中肉会变老)
煸过后盛出鸭子
锅中重新倒油,下葱姜、干辣椒、柠檬碎、洋葱,煸炒出香味
鸭子下锅,煸炒一会儿,倒入开水没过鸭子一厘米左右(注意一定要是开水)
加入咖喱块,等咖喱块完全融化后搅拌均匀,加盖开始焖
一般焖半个小时。可以在此时加入白菜茄子啥的,也可以把白菜茄子煮熟沾着咖喱汁吃
收汁,出锅
小贴士
一定要加开水,原因大家懂的
鸭子最好事先腌一下,实在没时间也可以不腌
最后收汁时以汁水变浓稠为准,这样可以用来沾白煮菜吃,比较健康
如果要加入土豆的话,应在加开水和咖喱之后立刻加土豆