白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 「消耗淡奶油配方」做法 步骤 图解

比面包还好吃的肉松馒头花卷……操作简单，厨房小白轻松搞定。

自制原味猪肉松：

用料  

白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 【消耗淡奶油配方】的做法  

1. 酵母用温水化开，加入淡奶油，再加入中筋面粉揉成软硬适度的面团。
   
   静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。）
   
   具体发酵方法详见下面链接：
   
   

2. 午餐肉罐头切丁，加入猪肉松，沙拉酱。

3. 加入解冻的鲜嫩玉米粒和香葱碎搅拌均匀。（夹馅料爱吃什么，可以多放一些，不用有严格的标准，用沙拉酱拌好就行）

4. 发酵好的面团蜂窝均匀揉面排气。

5. 整形成长条形按扁。

6. 擀成长方形面片。

7. 把拌好的肉松午餐肉馅儿，抹在面片上边三分之二处，下面三分之一空白。

8. 从上边往下卷起，边缘处按薄卷紧。

9. 用锋利的刀锯着切平均分成16份。

10. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发15-20分钟。

11. 发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。
    
    开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。

12. 来张美照，漂亮。
    
    暄暄的软软的比面包还好吃。

小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。

揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。

用锋利的刀锯着切切面光滑漂亮。

吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。