看见别人做我就想做,没有葱了就用的韭菜,结果竟然很惊喜!我做的是双人份奥
用料
巴沙鱼 | 一大条 |
淀粉 | 6勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 5根 |
紫菜 | 2小块 |
鲜美清淡的蛋花鱼丸汤的做法
姜切成丝泡一小半碗水 要凉水 韭菜切碎备用 鸡蛋蛋清蛋黄分离
巴沙鱼切碎,碎碎的,
加淀粉,姜水,料酒,蛋清
疯狂搅拌 ,一个方向转圈上劲儿水烧到七十度左右关火,下丸子定型,全部下完之后开火,汤里加一勺盐
等鱼丸熟了,加韭菜末,
出锅蛋黄不能浪费,打进汤里成蛋花,还挺好看的
可以开动啦!
小贴士
鱼肉越碎越好