春天,这个季节正是吃蒜台的好时候,今天分享一道腌蒜台,酸甜可口,脆爽下饭。
自从做了腌蒜台,饭都吃的多吃了。💖你
用料
蒜台 | 1把 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1小块 |
小米辣 | 1小包 |
酸甜爽口的腌蒜台的做法
蒜台洗干净控干水分,切成这样的小段,洒上盐腌制2-3小时。
趁着腌蒜台的时间,把八角、花椒、桂皮放入锅里,加凉水(可以腌过蒜台两倍的水量),大火烧开,改小火慢熬,大概20分钟左右剩下可以没过蒜台的水量就可以了。
把调料捞出,加入白糖和白醋大火烧开
可以用勺子尝一下糖的味道,调到你喜欢的酸甜度。关火,凉凉。一定要凉到常温。
蒜台腌制2-3个小时左右,已经变软并且出水,把水倒掉。
把熬制好的调料水倒进去,没过蒜台就行。
加入小米辣,用保鲜膜密封放置24小时就可以开吃了。
小贴士
过程中不能有生水,影响保存时间。
常温放置就好。