去过两次台湾,台湾的泡菜有自己独特的味道,酸酸甜甜,特别爽口开胃。一直念念不忘,最近尝试自己动手做了一次,没想到连韩国朋友都说好吃^_^
用料
灯笼椒 | 1个 |
高丽菜 | 一颗 |
紫甘蓝 | 半颗 |
黄瓜 | 2根 |
其余蔬菜可以自选 | |
盐,白糖,白醋 |
酸甜爽口台湾泡菜的做法
将高丽菜和紫甘蓝一片片剥下来,撕成一块块的,可以根据自己的喜好,撕成自己想要的大小。然后均匀撒上盐,腌制2到3个小时,使其软化出水。
灯笼椒切丁,黄瓜切片待用。
腌制好以后,把蔬菜都混合在一起,将糖跟白醋混合,根据自己的口感,调配出糖醋汁来。然后把糖醋汁均匀拌入到混合好的蔬菜里面。因为我喜欢酸的,所以我多放了醋,可以根据自己的喜好改变。
盖上盖子,放入冰箱冷藏一日,这一日内需多次打开搅拌蔬菜,使其更加入味。
一日后取出就可以吃啦,一般做一次建议2周内吃完最好。
小贴士
我的紫甘蓝染色了我的高丽菜和黄瓜T T,所以如果想要颜色好看可以不放紫甘蓝,红萝卜和白萝卜也可以的。纯属大家各自喜好。另外,如果不喜欢太酸的,就不要放太多醋了,一般半碗醋+几勺糖就可以了。