美味的腌萝卜，酸甜脆做法，大厨教你技巧

图中上面的是腌萝卜，下面是疙瘩汤。
北方的冬天，白菜和萝卜是主要蔬菜，我爸天天做萝卜炖牛肉，我实在吃烦了，就想起来我之前去广东河源玩的时候吃的他们那儿的腌萝卜，甜甜的十分适合我这个甜食女孩儿了！

用料  

腌萝卜，酸甜脆的做法  

1. 1⃣萝卜的表皮用钢丝球擦干净，不用削皮
   2⃣萝卜切片，可以薄厚不一样。做饭前腌上，薄的萝卜片做完饭（半小时）就可以吃了，厚的可以接着腌

2. 3⃣萝卜片上撒盐，可以多撒一点，出水，至厚萝卜片变软，折叠不断
   4⃣用水冲洗萝卜片，去掉盐，冲两遍就行
   5⃣用纱布，抓萝卜，挤出水分

3. 6⃣把挤出水分的萝卜片放到一个干净且可以封闭的容器中，放白醋＋泡椒＋泡椒水＋大量白糖，量的多少尝拌匀后的汁水就可以。我这么多萝卜放了三分之二瓶的白醋＋两大勺的白糖＋半瓶的泡椒。为了让汁水没过萝卜，又放了一碗凉白开。
   7⃣然后密封，静等腌制即可。吃的时候，挑薄片吃！

小贴士

做疙瘩汤前腌上，疙瘩汤做好就能挑薄片吃了，腌萝卜＋疙瘩汤＋一个馍，真是好吃死了！这个腌萝卜的味道和河源那边的九分相似！差的可能是萝卜不一样！白醋白糖泡椒的量，可以一边尝一边放，醋可以稍微多点，然后放凉开水稀释。吃之前撒点白糖味道更好！