这是继咕噜系列后的一道老少咸宜的酸甜口味的家常菜！不知道哪天酸酸的梅子在嘴里，突然灵感一闪想到这个菜，看下厨房上没有，自己动手做了几遍调到最可口的状态！下个什么主食都没毛病，吃得太过瘾，就这样分享一道硬素菜给可爱的泥萌(/ω＼)
用料
| 土豆 中等大小 | 2个 |
| 乌梅 | 6颗 |
| 山楂干 | 6片 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 3片 |
| 花椒 | ~10颗 |
| 八角 | 2瓣 |
| 盐、生抽、手磨黑胡椒粉 | 适量 |
酸梅土豆的做法
土豆尽量选择皱皮的老土豆
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第2张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第2张")
用钢丝球搓掉表面的泥巴，用小刀去掉小坑里的脏东西就可以了，不用削皮，皮出来的口感会非常弹牙非常好
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第3张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第3张")
山楂干洗干净，乌梅拆开包装，用的是溜溜梅的乌梅 味道偏酸
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第4张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第4张")
乌梅和山楂加入水没过乌梅多一点水，煮开继续小火煮2分钟，关火加盖焖着备用
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第5张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第5张")
生姜切片，八角切一刀
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第6张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第6张")
切大葱花
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第7张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第7张")
土豆滚刀切小块
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第8张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第8张")
热油锅，煎土豆（如果家里有空气炸锅什么的就更低油咯）撒一小撮盐和一点点手磨黑胡椒，煎到微微焦化（煎的脆一些 比较好理解）这样后面煮的时候就不容易烂 土豆煎好捞起
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第9张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第9张")
小火热油放花椒八角 生姜片慢慢煎出香味
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第10张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第10张")
放大葱和冰糖，炒到糖融化
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第11张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第11张")
放入土豆 大火翻炒片刻
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第12张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第12张")
倒入焖煮好的乌梅山楂水
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第13张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第13张")
倒入生抽一圈，一点盐和一点黑胡椒调味，加盖小火煮5分钟入味；水分不用收干，关火出锅
![酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第14张]( "酸梅土豆的做法步骤图，酸梅土豆怎么做好吃 第14张")
小贴士
焖煮的时候用的水分不用太多，因为时间不是很长，太多水分需要加长闷煮时间那么土豆也会炖得过烂…
汤汁不要收得太彻底，汤汁来拌米饭真的不要太爽
土豆煎狠一点最后才会有外弹内软的口感