超香的干蘸料/烧烤 炸串 蒸鸡等做法 步骤 图解

⚠️这款口感是：偏香，但是不太辣，适合想吃辣，又不能吃太辣的人群。
⚠️如果喜欢又香又麻辣口感的，可以增加花椒的用量。10～15克左右。

用料  

超香的干蘸料/烧烤 炸串 蒸鸡等的做法  

1. 准备好所需食材
   ①花生、黄豆，辣椒，八角，香叶，提前清洗晾干水份；
   ②白芝麻提前炒香。

2. 锅内加入适量食用盐，再加入花生，黄豆，小货炒香。
   
   ⚠️配方以外的盐，约两大勺。
   ⚠️尽量使用不粘锅。

3. 再把，除白芝麻以外的，所有食材加入，继续小火炒香。

4. 炒到锅子里有趴趴响，能味道香味，辣椒炒干即可。

5. 把炒香料的盐过筛掉。

6. ⚠️过筛的盐，可以用来做椒盐鸭头😁

7. 炒好的干料，倒入盘中晾凉，待用。

8. 把晾凉的干料、砂糖全部放入破壁机，打碎。
   ⚠️喜欢带点颗粒口感的，打研磨时间短些；喜欢辣椒粉状的，研磨时间长些。

9. 我喜欢带颗粒口感的，所以打的时间比较短。

10. 最后加入炒香的白芝麻、适量盐，混合即可。

11. 「炒香的干蘸料」
    ⚠️这款口感是：偏香，但是不太辣，适合想吃辣，又不能吃太辣的人群。
    ⚠️如果喜欢又香又麻辣口感的，可以增加花椒的用量。10～15克左右。

12. 打好的干蘸料，立即用密封罐/密封袋装起来，避免结块。

13. 😁就为了吃口水蒸鸡，做的干蘸料。
    ⚠️烧烤、烧腩、水蒸鸡、炒五花肉等等等，都可以用这个干蘸料～

14. 「炒香干蘸料」