用料
米粉 | 60g |
小米粉 | 20g |
牛奶 | 100ml |
蛋清 | 60g |
葡萄干 | 若干 |
葡萄干小米糕的做法
米粉和小米粉3:1左右,不用称也没关系,像我这样堆四跺,大概差不多就行了,哈哈,懒人的办法,能简则简。
加入100ml纯牛奶,搅拌均匀。
取60g蛋清,大概两只鸡蛋的量,打发至如图有小尖角。注意装蛋清的容器一定要无水无油,用筷子打大概20分钟左右,超级累,用打蛋器一分钟搞定,懒人都选后者。
把打好的蛋清加入到米糊中,注意不要搅拌,而是自下而上翻拌。
依个人口味加入若干葡萄干,如果喜欢吃甜的也可以加入少许的糖,我不太喜欢吃甜的,所以就只加少量葡萄干。