杭嘉湖版～层次丰富～皮薄透明的韭菜馅饼做法 步骤 图解

据说北方人喜欢吃一种叫“韭菜盒子”的食物，特别香！作为一个一直生活在江南水乡的人来说，平时其实很少制作面食，今天我也想试试这种类似于韭菜盒子的食物，姑且称它为：韭菜馅饼吧！

用料  

杭嘉湖版～层次丰富～皮薄透明的韭菜馅饼的做法  

1. 韭菜洗净、滤干，然后切碎，备用。

2. 3个鸡蛋打散，加少许盐、葱花，炒熟捣碎。

3. 猪板油熬出油，注意不要熬成猪油渣，略微出油就可以了。

4. 加入豆腐干丁翻炒一下，关火，等锅凉却。

5. 加入韭菜、鸡蛋粒、一勺蚝油、适量白胡椒粉拌均，待用。

6. 适量白糖和干酵母粉加热水搅拌溶化，倒入500克的高筋面粉中，然后边加温水边开始揉面。

7. 面团揉成这个样子就可以了，然后面团表面抹一层食用油以锁住水份。

8. 用保鲜膜轻轻包裹后，静置3小时。（注意不要包裹得太紧）

9. 将醒发后的面团切成小长条，表面抹实用油。

10. 将面团擀成长方形的薄面皮，能擀多薄就多薄，自然是越薄越好喽！

11. 加馅，按照图示，将面皮左右倾斜地包起来，这样就是为了让饼有层次且皮儿薄如蝉翼。

12. 电饼铛预热，刷橄榄油。

13. 将面团放入电饼铛，用手轻轻按压成薄饼状，选择“馅饼”档，盖上盖子，上下盘一起加热。

14. 两面煎至金黄，就可以出锅了。

15. 真香！非常成功！