外面餐馆的煲仔饭实在是太油了……所以决定在家自己尝试一下!用的是电饭煲,制作时间短,特别适合上班族。
用料
鸡大腿 | 1只 |
稻香村广式香肠 | 8根 |
新鲜蔬菜 | 适量 |
玉米 | 半根 |
红烧汁 | |
生抽 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
酱油 | |
盐 | |
白糖和冰糖 | |
姜 | |
橄榄油 |
滑鸡香肠煲仔饭的做法
准备:新鲜蔬菜洗净过水焯一下后放凉用橄榄油拌一拌,鸡大腿切块用三汤勺酱油、一汤勺红烧汁、一汤勺料酒、一汤勺生抽、姜丝、胡椒粉和盐少许、白糖根据喜好适量进行腌制(20分钟),广式香肠切片(越薄越好)电饭煲蒸米饭的水要比平时少一些,这样米会干一些。
锅烧热,倒油把腌制后的鸡块滑熟,倒水不要没过鸡块,待鸡块软嫩,大火收汁。期间可以放一小块冰糖,如果喜欢偏甜的朋友,我感觉冰糖比白糖好吃。注意,收汁收到什么程度要根据米饭的量决定,保证汤汁可以把米饭拌匀。将收好汁的鸡块倒入已经蒸熟的米饭中,再倒入香肠焖制五分钟。
五分钟后,打开电饭煲将准备好的新鲜蔬菜放置电饭煲中,焖制一两分钟即可,时间过长菜会过于软烂。
有鸡有香肠的煲仔饭就做好啦!!电饭煲版会快捷一些,特别适合上班族!红烧汁酱油等食材的用量可自行调节,我家吃饭便甜,所以制作鸡腿时会加糖,也可以不加。但是,我感觉加一点糖可以起到提鲜的作用。