自制蜜红豆—懒人电饭锅版做法 步骤 图解

个人记录——2021年5月3日第一次修订
原配方水量为450克，今天改成400克。

1、自制蜜红豆用料简单，无不良添加剂，在家轻松自制，健康无负担。

2、蜜红豆适用于面包夹馅儿、蛋糕夹馅儿，也可以加入牛奶中或制作各种红豆饮品。

3、自制的蜜红豆可以冷冻保存。取用前室温解冻，非常方便。冷冻的我试过一个月没问题，冷藏的不超过三天。一定要注意容器的卫生和密封。冷却后立即放入冰箱。

4、豆子至少浸泡12小时以上，天热需冷藏。中途多换水几次能去除豆皮的苦味。

用料  

自制蜜红豆—懒人电饭锅版的做法  

1. 红豆提前一天用清水泡发，期间换水几次，去除红豆皮的苦味，天热就冷藏浸泡。
   浸泡好的红豆沥干水分放入电饭锅中，加入清水400克、黄冰糖60克，开启电饭锅去煮饭功能待程序结束

2. 煮饭程序结束时，锅中还留有较多水分，将红豆小心翻拌后（千万别用力过猛搅成一锅豆沙😂）再一次开启煮饭功能等待结束

3. 两个程序后红豆出痧但还是完整的颗粒，水分也大致收干，这样的状态刚刚好。
   如果没有明显液体但豆子表面湿湿的，这样的状态也是可以的。
   如果还没到达状态，可以再加入适量清水继续煮饭模式第三次，期间注意检查状态，及时停止，以免水分收太干豆子变硬。

4. 趁热加入一大勺蜂蜜，迅速拌匀

5. 成品状态