用料
红小豆 | 300克 |
冰糖 | 100克 |
水 | 600克 |
细砂糖糖 | 50克 |
快手自制蜜红豆(电压力锅)的做法
红豆泡水三小时以上,洗净,将水分滤掉。
红豆倒入电压力锅,加入600克水和100克老冰糖。
启动豆/蹄筋程序后,将其过滤。
装入密封盒,根据个人喜好的甜度加适量细砂糖(个人感觉五十克甜度正好,我喜甜的加了七十克),慢慢颠几下盒子使细砂糖分布均匀。
红豆的余热会把砂糖融化,然后把密封盒子封好糖渍过夜就可以了。一定要及时密封哈,否则容易风干变硬。短时间内用的话第二天早上放入冷藏,做多了可以分份冷冻保存,要用的时候提前晚上拿到冷藏解冻或者当天室温解冻即可。
双色抹茶蜜豆吐司也是用自制蜜红豆哈
小贴士
如果家里的电压力锅压的不错可以不用泡,如果压的一般或者用电饭煲建议水泡红豆