用料
叉烧酱 | 3勺 |
料酒 | 适量 |
姜 | 2片 |
葱 | 3-4根 |
大蒜 | 半个 |
懒人版电饭煲叉烧(咸蛋黄叉烧)的做法
用梅花肉!!!就是shoulder butt. 梅花肉>五花肉(去皮)>瘦肉
叉烧酱用的是李锦记的,三四大勺,要能完全包裹住肉 (这个方子可以做一条,基本上1lb左右)且碗底有薄薄一层酱,料酒也是加一两勺 正常腌肉的量。葱和大蒜最好放上,姜个人口味增减
保鲜膜封住过夜腌制 (前一天晚上腌制,第二天中午拿出来翻一下面,晚上做)电饭煲quick rice 酱和肉全部放进去,生姜挑出来,葱和大蒜留在里边。一面30分钟,如果quick rice结束了就再重新开始按一下就行了。关键是时间要60分钟以上。
切开来当当当 可以浇一点电饭煲里的酱
小贴士
咸蛋黄版本就是中间剪开洞,把咸蛋黄塞进去,不要剪到底,开口用牙签封住。接下来的腌制步骤照旧