像汽水肉的珍珠丸子做法 步骤 图解

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像汽水肉的珍珠丸子的做法步骤图

馋珍珠丸子了,从b站上学习了一下,做好后吃起来超好吃超像汽水肉,再此记录一下!

用料  

瘦肉 三七分
糯米 1碗
生姜片 适量
鸡蛋 1个
葱白葱花 少许
1勺
黑胡椒 适量
生抽 适量
香油 适量
生粉 适量
清水 少量

像汽水肉的珍珠丸子的做法  

  1. 糯米用冷水泡3-5个小时后滤水,然后用搅拌机将肥瘦肉和姜片打碎

  2. 将姜片碎和肉糜装入碗中,加入盐、黑胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋(包含蛋黄蛋白)、葱白,并沿一个方向搅拌,腌制30分钟

  3. 腌制时间到了后,加入适量生粉和清水,并再次搅拌,直至胶着状态

  4. 用虎口捏出丸子,并将丸子在滤水后的湿糯米上滚动直至全部覆盖上糯米

  5. 放入锅中,大火蒸至15-20分钟,出炉!