猪蹄羊肉冻食谱做法大全,超简单的猪蹄羊肉冻做法步骤

用料  

猪蹄羊肉冻的做法  

1. 将买回来的肉皮和猪蹄清洗干净
   可以让摊位的摊主帮你烤一下上面残留的细毛(烤过之后用温水和钢丝绳擦洗即可)
   放入沸水中简单煮一下捞出大概三到四分钟

2. 过水之后的猪气用刀刃刮一下内部的肥肉脂肪和背部的细毛
   不顺手的话稍加练习即可

3. 到内部没有残留脂肪即可

4. 猪洗干净后如猪皮一样迂一下浮沫。
   放入高压锅中，加去大葱 花椒 茴香 姜片 香叶 料酒 闷煮30分钟

5. 闷煮过程中将猪皮切成细条
   另起炉灶加去水，盐，料酒，醋去除腥味
   开锅五分钟捞出即可

6. ■《羊肉制作可不加》领取一锅放入香料

7. 放入羊肉熬煮(昨天做羊肉卷剩下的带皮羊肉)

8. 猪蹄煮好之后去除剔骨头(趁其不备去骨
   太快烫手 太慢不好去除)
   
   然后把高压锅内的剩余香料取出，汤留下，
   把处理好的肉皮以及羊肉放入骨汤中闷煮15分钟直到软烂
   
   

9. 肉皮压好之后放入容器里，猪蹄肉羊肉切成大小均匀的小块

10. 将高压锅里的汤汁倒入锅中煮沸，加入肉粒猪皮，熬煮的时间越长肉冻越硬，中途撇去浮沫

11. 好了之后放入容器中，
    放入冰箱保鲜一晚

12. 拿出切片装盘就ok啦

小贴士

吃的时候配上蒜泥蘸料炒鸡好吃！